Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Gurke waschen, putzen, evtl schälen. Längs vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Essig, 5 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 5 El Öl verrühren. Alles mit Nudeln mischen und ca 1 Stunde ziehen lassen.
Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 El Öl erhitzen. Garnelen darin mit Knoblauch ca 2 Minuten pro Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Unter den Nudelsalat heben.
Crème fraîche und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren Salat, Basilikum und Dressing unter den Nudelsalat heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Basilikum garnieren
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 350 kcal, E 17 g, F 13 g, KH 41 g
