Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Eier ca 8 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und pellen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, 200 ml Wasser, Brühe und Essig aufkochen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Heißen Sud darübergießen und ca 1 Stunde ziehen lassen.
Eier grob würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Saltcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Kapern abtropfen lassen. Mit Kartoffeln, Tomaten, Eiern und Joghurtcreme mischen. Zugedeckt ca 30 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Rauke garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Portion ca 310 kcal, E 11 g, F 18 g, KH 25 g
