1 Bund Schnittlauch
ca. 50 g frischer Meerrettich
8 EL Obstessig
Salz
Pfeffer
2 TL Zucker
12 EL Sonnenblumenöl
2 Bund (à 250 g) Radieschen
2 Salatgurken
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Laugenbrötchen (à ca. 90 g)
300 g Landjäger (luftgetrocknete Dauerwurst)
1 Kopf Pflücksalat

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen, fein raspeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 8 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schnittlauch und Meerrettich unterrühren.

Radieschen putzen, waschen und in Scheiben scheiden. Gurken waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Radieschen, Zwiebeln und Gurken mit dem Dressing vermengen. Brötchen würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würfel darin ca. 3 Minuten rösten. Wurst in dünne Scheiben schneiden.

Salat putzen, waschen, trocken schütteln und Blätter klein zupfen. Alle Zutaten mischen und anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal, E 12 g, F 32 g, KH 17 g