Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Mozzarella und Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten und Salami mischen.
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Knoblauch und Thymian zufügen. Mit Essig und 200 ml Wasser ablöschen, köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Noch heiß über den Salat gießen, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Eventuell nachwürzen. Salatblätter ablösen, waschen und trocken tupfen. Den Nudelsalat darauf anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 430 kcal E 20 g, F 10 g, KH 64 g
