Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Brühe aufkochen. Senf, Essig und 4 EL Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln vierteln, mit der Vinaigrette mischen. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut in die Pfanne drücken. Klößchen ca. 5 Minuten braten.
Schnittlauch in Röllchen, Gurken in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Käse in Stifte schneiden. Gurken, Käsestifte, Tomaten und Brätbällchen unter den Kartoffelsalat heben. Den Salat anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 420 kcal E19 g, F 30 g, KH 18 g
