Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.
Mais und Gurken abtropfen lassen, Gurkenwasser dabei auffangen und 100 ml Gurkenwasser abmessen. Gurken in dünne Scheiben, Käse in Stifte und Schinken in Streifen schneiden. Mayonnaise, Gurkenwasser, Milch und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Nudeln, Mais, Gurken, Käse, Schinken und Dressing mischen. Salat beiseitestellen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Jeden Strang in ca. 10 Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Paprika, Öl und Honig verrühren. Fleisch damit einstreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten braten. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Salat abschmecken. Mit Spareribs anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 480 kcal E 26 g, F 21 g, KH 48 g
