1. Kartoffeln waschen bzw. abbürsten. Knapp mit Wasser bedeckt aufkochen, 2 TL Salz zugeben und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen.
2. Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Beides fein würfeln, mit Hack, Eiern und Semmelbröseln verkneten. Aus dem Fleischteig mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen. Bällchen im Sesam wenden. In einer beschichteten Pfanne 4 EL Öl erhitzen, Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und gar braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen, halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben. Brühe, Wasabi, übriges Öl (4 EL), ca. 1 TL Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Kartoffeln gießen, untermischen. Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen, dabei öfter durchrühren.
4. Inzwischen Paprika putzen und abbrausen, fein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, fein schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Joghurt unter die Kartoffeln mischen. Salat mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Hackbällchen servieren.
pro Portion 625 kcal/2630 kJ 48 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 33 g Fett Vor-/Zubereitungsheit ca 65 Minuten
Dazu passt: ein exotischer Rotgipfler aus der Thermenregion.
Achtung scharf!
Es sind die reichlich darin enthaltenen Senföle, die uns beim Genuss von Wasabi Tränen in die Augen treiben. Daher bei der Dosierung lieber erst mal vorsichtig sein und weniger nehmen. Echter Wasabi ist teuer und rar, selbst in Japan, dem Ursprungsland der Pflanze. In Wasabi-Produkten, die jedoch nicht weniger scharf sind, befinden sich daher meist nur minimale Anteile von echtem Wasabi.
