150 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
130 ml Pflaumensaft
1 El Weißweinessig
1 Tl flüssiger Honig
Salz

Pflaumen grob hacken und mit Pflaumensaft, Weißweinessig, Honig und 1 Prise Salz in der Moulinette fein pürieren. Die Sauce über Nacht kalt stellen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zum Bollito misto reichen.

Zubereitungszeit 10 Minuten (plus Kühlzeit) Pro Portion 0 g E, 0 g F, 9 g KH = 39 kcal (163 kJ)