2 kg Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
Fett für die Form
500 g Schmand oder Crème fraîche
250 g Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
150 g Gouda-Käse (im Stück, z.B. mittelalt)

Kartoffeln schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln in eine große gefettete Auflaufform legen.

Schmand und Sahne glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen.

Käse reiben. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit über die Schmand-Kartoffeln verteilen und alles goldbraun fertig backen. Zu den Pilzfrikadellen servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Std. Portion ca. 450 kcal / 1890 kJ E 13 g, F 28 g, KH 33 g