Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln. Staudensellerie entfädeln und In 15 cm lange Stücke schneiden. Spargel am unteren Ende schälen und 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Das Gemüse in Portionsgläsern anrichten.
Für die Sauce Petersilien- und Thymianblätter abzupfen und beides fein hacken. Knoblauch mit den Sardellen fein hacken. Olivenöl mit 1 guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Knoblauch-Sardellen-Mischung unterrühren. Gemüse und Sauce getrennt servieren. Bei Tisch wird das Gemüse in das Kräuteröl gestippt.
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion 1 g E, 10 g F, 2 g KH = 103 kcal (432 kJ)
