Zwiebeln schälen, würfeln. In einem großen Topf im heißen Öl andünsten. 2 EL Zucker darüberstreuen, schmelzen lassen. Kraut, Lorbeer und Wacholder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15-20 Minuten anbraten. Saft zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren. 2Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Nach der Hälfte der Schmorzeit unters Kraut rühren. Kraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Passt zu Kasseler oder Nacken ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 90 kcal, 2 g E, 4 g F, 12 g KH Tipp: Sauerkraut schmeckt aufgewärmt umso besser. Daher ruhig schon am Vortag zubereiten