1. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und pellen.
2. Kartoffeln mit einem kleinen Messer oval aushöhlen, dabei einen 1/2 cm breiten Rand stehen lassen. Kartoffelinneres mittelfein hacken. Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig-cremig rühren. Petersilien- und Kerbelblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit gehackter Kartoffelmasse und Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Kartoffelmasse füllen und mit den Rinderfilets gratinieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten plus Garzeit 25 Minuten Pro Portion 2 g E, 4 g F, 17 g KH = 124 kcal (518 kJ
