Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in grobe Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und kurz mit andünsten. Mit Zucker bestreuen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Creme fraiche glatt rühren.
Topf vom Herd ziehen. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Terrine anrichten. Mit einem Klecks Creme fraiche, Lauchzwiebelringen und etwas Basilikum garnieren. Suppe heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 440 kcal E 29 g, F 22 g, KH 31 g
