Eier in kochendem Wasser in ca. 9 Minuten hart kochen. Abgießen, kalt abschrecken und die Schale abpellen. Eier abkühlen lassen und anschließend der Länge nach halbieren.
Eigelbe herauslösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Senf, Mayonnaise und Worcestersoße unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelbcreme mit einem Teelöffel gleichmäßig in die Mulden der Eiweißhälften verteilen.
Lachsschinkenscheiben halbieren. Kresseblättchen vom Beet schneiden. Eihälften mit Kresse, Lachsschinken oder Forellenkaviar garnieren. Alles auf einer Platte anrichten
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 240 kcal E 17 g, F 19 g, KH 1 g
