Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gabel etwas zerdrücken, mit Kräuterfrischkäse, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Aus den Roggenbrotscheiben Quadrate von ca. 6 x 6 cm schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen und waschen.
Leerdammer in Scheiben schneiden, zu ca. 6 x 6 cm großen Quadraten ausschneiden und diese diagonal halbieren.
Brote jeweils mit der Thunfischcreme bestreichen, mit Leerdammer Scheiben, Tomaten und Zwiebelringen belegen. Je zwei der Brote aufeinander setzen und mit
Rucola auf einer Platte servieren. Nach Wunsch mit buntem Pfeffer dekorieren.
Enthält pro Portion ca. 29 g Eiweiß, 17 g Fett, 56 g Kohlenhydrate = ca. 437 kKal = 1823 k Joule
