Für die Käsekugeln Frischkäse und 1 EL Paprika verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Pumpernickel zerbröseln. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. In zerbröseltem Pumpernickel, Kräutern bzw. übrigem Paprikapulver wälzen. Ca. 60 Min. kühlen.
Für die Käsehappen Käse reiben, mit Butter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse dritteln. Je 1/3 mit Kräutern und Paprikapulver verrühren bzw. natur belassen. Pumpernickel damit bestreichen, übereinandersetzen. Mindestens 1 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren in Würfel schneiden. 3.Den Käse in Würfel schneiden und mit den verschiedenen Gemüse- und Obstsorten auf Spieße stecken.
Käse-Kugeln pro Person: E 2 g, F 8 g, KH 1 g Käse-Happen pro Person: E 8 g, F 21 g, KH 1 g Käse-Spieße pro Person: E 21 g, F 22 g, KH 3 g
