Schwarze Oliven und Sardellen grob hacken. Senf und Kapern zugeben und alles mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Olivenöl nach und nach daruntermixen, bis eine glatte Paste entstanden ist. Mit Pfeffer kräftig abschmecken.
Artischockenherzen gut abtropfen lassen und nach Wunsch halbieren oder vierteln. Grüne Oliven auf Holzspießchen stecken und auf den halbierten Artischocken fixieren. Auf 4 Teller verteilen und die Olivenpaste dazugeben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und anrichten. Nach Wunsch mit ofenfrischem Baguette servieren.
Pro Portion ca. 414 kcal, 42 g F, 6 g KH, 3 g E. Zubereitungszeit ca 35 Minuten
