1 große Cantaloupe-Melone
4 Packungen (à 125 g) Mozzarella
250 g Schinken in dünnen Scheiben (z. B. San-Daniele-oder Parmaschinken)
1 EL Salz (z. B. grobes Meersalz), schwarzer Pfeffer
1 Bund Basilikum
8-10 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Melone vierteln, entkernen und Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden. Melonenfruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Melone, Mozzarella und Schinken auf einer großen Platte verteilen, mit Pfeffer würzen.

Basilikum waschen und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Rest Basilikum, Salz und Öl fein mörsern oder mit einem Mixstab pürieren. Basilikumpaste über die Melonen-Mozzarella-Mischung träufeln, mit beiseite gelegten Blättern garnieren.

Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 360 kcal, E 17 g, F 25 g, KH 13 g