Brot in 16 dünne Scheiben schneiden. Öl portionsweise Scheiben darin portionsweise von jeder Seite 1-2 Minuten rösten.
Frischkäse, Meerrettich und Senf verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und trocken tupfen. 20 g Spinat fein schneiden, unter den Frischkäse rühren. Brotscheiben mit der Creme bestreichen, mit übrigen Spinatblättchen und Lachs belegen. Mit Limettenzesten bestreuen und auf einer Platte anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 10 g, F 16 g, KH 9 g
