Kartoffeln schälen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Beides in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Gouda reiben. Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zucchiniblüten putzen (Blüte leicht öffnen und Stempel vorsichtig herausdrehen). Petersilie waschen, hacken.
Kartoffeln abgießen und fein zerstampfen. Gouda, Frischkäse, 100 ml Öl und Hälfte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3A Paprika unterrühren.
Kartoffelmasse in mehreren Portionen in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Blüten vorsichtig öffnen, Kartoffelmasse hineinspritzen. Blüten an der Spitze Vorsichtig zusammendrehen.
Jeweils 9 Blüten auf ein geöltes Backblech legen und mit 2 EL Öl beträufeln. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200T/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Blüten mit Rest Paprika und Petersilie bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 160 kcal 4 g E - 11 g F - 11 g KH
