1. Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Pilze und Tomaten putzen, waschen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Mortadella würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
2. Öl, Knoblauch und Lorbeer portionsweise erhitzen. Paprika, Zucchini und Pilze darin nacheinander je ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz im Bratfett schwenken. Alles mit Salz, Pfeffer, ital. Kräutern und Zitronensaft würzen. Mortadella und Basilikum unterheben.
3. Antipasti und Salami auf einer großen Platte anrichten. Mit Zitrone und Basilikum garnieren. Dazu paßt italienisches Brot. Getränk: kühler Weißwein.