Reis in 200 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Evtl. abtropfen und auskühlen lassen.
Minze waschen und, bis auf etwas, hacken. Zitrone waschen, trockentupfen und Schale fein abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Joghurt, Minze, Zitronensaft und Hälfte -schale verrühren, würzen. Dip in ein Schälchen geben und mit Rest Zitronenschale bestreuen.
Aprikosen abtropfen lassen. 2 Aprikosenhälften fein würfeln. Rest Aprikosen und 4 EL Aprikosensaft pürieren. Mit saurer Sahne, Mayonnaise und ca. 2 TL Curry verrühren, abschmecken. In einem Schälchen anrichten, Aprikosenwürfel darüber streuen.
Für die Hackbällchen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 200 g Oliven fein hacken. Sesam ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Hackfleisch, Eier, Reis, gehackte Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürze glatt verkneten. Etwa 100 Bällchen daraus formen und in Sesam wälzen.
Fett in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Bällchen darin portionsweise 4-5 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Übrige Oliven halbieren. Schafskäse würfeln. Bällchen mit Schafskäse, Oliven und Peperoni aufspießen. Mit den Dips anrichten. Mit restlicher Minze und Zitrone garnieren. Getränk: Pfefferminz-Tee.
