Eier und Bier verquirlen. Mehl einrühren, ca. 20 Minuten quellen lassen. Für den Dip Salatcreme und Schmand verrühren. Radieschen putzen, waschen, in feine Stifte schneiden. Mit Zitronenschale und Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi schälen, waschen und in lange Stifte schneiden. Petersilie waschen. Fett in einer Friteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Kohlrabi und Petersilie portionsweise durch den Teig ziehen und goldbraun ausbacken. Mit dem Dip anrichten. Getränk: Mineralwasser.
