Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser nach Herstellerangabe bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen und abkühlen lassen.
Die Erbsen auftauen lassen, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Den Gouda von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt, der Gurkenflüssigkeit und dem Ananassaft in einer entsprechend großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken.
Die Teigwaren und die restlichen Salatzutaten in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. 20 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken und anrichten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten, zusätzlich Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 26 g Eiweiß, 43 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 731 kcal (3063 kJ); 5 BE.
