Teig:
125 g Zucker
2 Eier
150 g Butterschmalz
250 g Mehl

Belag:
1/2 l Sekt
1 Pk Vanillepudding
2 El Zucker
500 g Äpfel
Zitronensaft
300 g Sahne

außerdem:
Fett für die Form

1. Zucker, 1 Ei, 2 El Wasser und Butterschmalz schaumig rühren. Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig 1 Std. kalt stellen.

2. Pudding nach Anweisung mit Sekt (statt Wasser) und Zucker zubereiten. Etwas abkühlen lassen und das restl. Ei unterziehen. Die Äpfel (bis auf einen schönen roten) schälen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren.

3. Mürbeteig ausrollen und eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform geben, dabei einen Rand hochziehen. Puddingmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 55 Min. backen.

4. Aus dem restl. Apfel kleine Rauten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sahne steif schlagen, auf die abgekühlte Torte geben und mit den Apfelrauten verzieren.