500 g Äpfel oder 360 g Apfelmus
50 g Zucker
1 Stange Zimt
1 El Zitronensaft
250 ml Sahne
4 Tl gehobelte mandeln
Zimt
evtl Zitronenmelisse

Schälen Sie die Äpfel, schneiden das Kerngehäuser heraus und würfeln Sie grob. Geben Sie nun die Äpfel mit 1/8 l Wasser, Zucker, Zimtstange und dem Zitronensaft in einen Topf und dünsten sie weich. Entfernen Sie die Zimtsange und pürieren die Äpfel mit einem Pürierstab.

Schlagen Sie die Sahne steif und heben das Apfelmus vorsichtig unter und verteilen sie auf vier Schälchen oder geben sie in eine Schüssel. Dekorieren Sie das  Dessert mit Mandeln, Zimt und Zitronenmelisse