1 kg Lauch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Quark 40%ig
250 g Sehne
200 g Reibekäse
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1 El Fett für die Form

Putzen Sie den Lauch, schlitzen ihn längs auf und waschen ihn gründlich unter fließendem Wasser. Lauchstangen dann schräg in ein cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca 3 Min blanchieren. Fetten Sie eine Auflaufform und geben Sie den Lauch hinein und würzen ihn mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Verrühren Sie den Quark mit der Sahne, dem Käse und 2 El Öl. Ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden ihn in kleine Stücke. Brausen Sie die Petersilie ab und hacken Sie sie fein. Rühren Sie beides unter die Quarkmasse und verteilen die Quarkmasse über dem Lauch. Backen Sie ihn auf mittlerer Schiene bei 250 Grad ca 15 Min.