750 g grüne Bohnen
Bohnenkraut
175 g Crème fraîche
1/8 l Sahne
1 Zwiebel
25 g Butter
1 Bund Petersilie
weißer Pfeffer

Bohnen putzen, kalt abbrausen und in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut in 20-25 Min garen. Die Crème fraîche mit der Sahne bei schwacher Hitze leicht einkochen. Die abgezogene Zwiebel fein würfeln und in der zerlassenen Butter glasig dünsten.

Die Bohnen auf ein Sieb zum Abtropfen geben, dann in der ButterZwiebelmasse schwenken. Kräter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Crème fraîche unterziehen und servieren.