Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Olivenöl und gehacktes Basilikum untermischen. Rucola waschen, trocken schütteln, dicke Blattstiele entfernen.
Braten in dünne Scheiben schneiden, mit Remoulade bestreichen und mit Rucola belegen. Bratenscheiben aufrollen. Putenröllchen mit Tomaten-Vinaigrette beträufeln und servieren
Zubereitung ca 20 Minuten, pro Portion 495 kcal, 6 g KH, 29 g EW, 39 g F
