250 g rote Paprikaschoten
80 g mittelgroße Strauchtomaten
30 g schwarze Oliven (mit Stein)
30 g Schalotten
1/2 kleine rote Chilischote
3-4 El Olivenöl
1-2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
80 g Ziegenkäserolle
6 halbe Briochescheiben mit Ingwerhonig geröstet
Paprika putzen, vierteln und entkernen. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill 8-10 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
Paprika herausnehmen, in einem Gefrierbeutel 5 Minuten ausdampfen lassen. Paprika häuten und längs halbieren.
Tomaten putzen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Haut leicht einritzen. Tomaten in kochendem Wasser 10-15 Sekunden blanchieren, herausnehmen, sofort abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Oliven entsteinen. Schalotten fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden.
Paprika, Tomaten, Oliven, Schalotten, Chili, Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Die Briochescheiben mit Peperonata und Ziegenkäse belegen.
Zubereitungszeit 45 Minuten Pro Portion 3 g E, 14 g F. 15 g KH = 205 kcal, 860 kJ
Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen. |
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.