Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen und auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Mit einer Herzform von etwa 10 cm Länge 12 Herzen aus der Teigplatte ausstechen. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Sahne mit dem Vanillezucker sowie dem Sahnefestiger steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Herzen spritzen. Mit den Erdbeeren dicht belegen und und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden ohne Abkühlung, pro Stück ca 8 g E, 28 g F, 53 g KH, 493 kcal, 2062 kJ
