Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, Mascarpone, Joghurt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Gelatine tropfnass bei geringer Hitze auflösen, rasch unter die Creme rühren. Kurz vor dem Gelieren die steif geschlagene Sahne unterheben.
Den Biskuitboden auf eine Tortenunterlage legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen. Die kleinen Bananen schälen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf dem Tortenboden verteilen. Die Creme darübergeben, die Oberfläche glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, dann die Kelchblätter entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeerwürfel gleichmäßig auf der Tortenoberfläche verteilen. Den Tortenguss nach Herstellerangabe zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte aus dem Ring lösen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf jedes Tortenstück zwei Erdbeerscheiben legen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kleine Rosetten auf die Erdbeerscheiben spritzen. Mit Melisseblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühlzeiten. Nährwert pro Stück ca.: 8 g Eiweiß, 16 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 316 kcal (1323 kJ).
