1. Eier hartkochen, abschrecken, pellen und erkalten lassen.
2. Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb Streichen. Mit Margarine, Frischkäse, Sahne und Zitronensaft verrühren, Dill fein hacken und unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
3. Masse in die Eiweißhälften spritzen und mit je 1/2 TL Forellenkaviar garnieren. Kresse abschneiden. Die gefüllten Eihälften mit Kresse und restl. Kaviar auf vier Teller anrichten. Dazu Baguettescheiben reichen.
