Die Zwiebeln abziehen und würfeln, 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin mit einigen Stielen Thymian goldgelb anbraten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Linsen zugeben und mit Brühe auf-füllen. Suppe zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Zucchini waschen, putzen und kleinschneiden. Übriges Öl erhitzen und die Zucchinistückchen darin mit den übrigen Thymianstielen anbraten. Die Walnußkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Räucheraal in Stücke schneiden. Die Thymianzweige wieder aus der Suppe ent-fernen, Creme fraiche zufügen und erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab aufschlagen. Zucchini und Räucheraal in tiefe Teller geben, Suppe einfüllen und mit Thymian und Walnüssen bestreut anrichten und sofort servieren.
Pro Portion ca. 297 kcal (1247 kl). Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
