1. Traubensaft, Zimt und Zucker aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Speisestärke, Grappa und je 1-2 EL Wasser glattrühren. Unter Rühren in den kochenden Traubensaft gießen und kurz aufkochen. Zimtstange entfernen. Auskühlen.
3. Trauben waschen, trockentupfen, halbieren und entkernen. Die Eiskugeln in 6 Glasschalen geben. Weintrauben darum verteilen und mit der Soße begießen. Mit Melisseblättchern verzieren und sofort servieren.