1. Für den Teig Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Darauf das mit Backpulver gemischte Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform (24 cm 0] einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Herd bei 180 Grad (zweite Schiene von unten) 30 bis 35 Min. backen.
2. Biskuit aus dem Herd nehmen, Tortenrand mit dem Messer lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Den Springformboden abnehmen und Biskuitboden auskühlen lassen, dann 2x durchschneiden.
3. Für die Creme Orangensaft mit Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Speisestärke mischen. In einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, 300 g Sahne abnehmen und unter die Orangencreme ziehen.
4. Tortenböden mit der Orangencreme füllen und zusammensetzen. Tortenrand und -oberflache mit der Sahne bestreichen. Die restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 3 füllen und die Torte damit garnieren. Den Rand der Torte mit einem Garnierkamm verzieren.
5. Die Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker und grünen Lebensmittelfarbe verkneten und auf einer mit Puderzucker besiebten Fläche dünn ausrollen. Zwei Schmetterlinge formen und mit der Zuckerschrift bemalen.
6. Torte mit den Orangenfilets und den Zuckerveilchen garniern. Die Tortenmitte mit den gehobelten Mandeln bestreuen und die Schmetterlinge darauf setzen.
