l.Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160Grad)vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Salz, 3 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao mischen. Mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) geben, ca. 35 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, 2-mal waagerecht teilen.
2. Aus Puddingpulver, Milch, 4 EL Zucker nach Anleitung einen Puddingkochen, Oberfläche mit Folie bedecken, abkühlen lassen. Butter weißcremig rühren, übrigen Zucker einrieseln lassen, schlagen, bis die Masse sahnig ist. Abgekühlten Pudding (gleiche Temperatur wie Buttermasse) löffelweise unter ständigem Rühren in die Creme geben.
3. Unteren Boden mit einem Ring umstellen, Rum aufträufeln, Gelee aufstreichen. Buttercremefingerdickauftragen. 2. Biskuit auflegen, Cremeschicht auftragen. 3. Boden auflegen. Torte 2 Std. kühlen.
4. Etwas von der übrigen Buttercreme für die Verzierung abnehmen, die Torte mit dem Rest überziehen, mit einem Torten kamm verzieren und evtl. mit Kakaopulver bestäuben. Abgenommene Buttercreme in Tupfen aufspritzen. Den Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren. Nach Wunsch mit Belegkrf?chen und Schokosternen garnieren.
Zubereitung: 60 Minuten Etwa 500 kcal pro Stück
