1. Die getrockneten Aprikosen fein hacken. Mit Rosinen, gehacktem Zitronat, Rum, Orangenschale und Zitronen- sowie Orangensaft in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
2. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Sternform (0 26 cm) fetten. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, esslöffelweise unter die Buttermasse rühren. Mandeln unterziehen. Eingelegte Früchte abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Früchte unter den Teig rühren und diesen in die Sternform füllen. Im Ofen 60-70 Min. backen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Für den Guss die Kuvertüre hacken und mit der Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Torte mit Früchtesud beträufeln, mit Glasur überziehen, fest werden lassen. Nach Wunsch die Torte mit weißer und brauner Zuckerschrift (Fertigprodukt) verzieren. Evtl. Nougattupfen und kleine Zuckerperlen an den Sternrand setzen.
Zubereitung 45 Min, Etwa 580 kcal pro Stück
