Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen, die Eiweiße steifschlagen. Die Eigelbe mit 3 EL Wasser und 90 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver daraufsieben. Den Eischnee zufügen und alles locker vermengen.
Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, auf der Mittelschiene 15 Min. backen. Stürzen, abkühlen lassen, 4 Herzen (0 8 cm) ausstechen. Übrigen Biskuit auf Vorrat einfrieren. 2 Herzen mit Konfitüre bestreichen. Frischkäse, Quark, Vanillezucker und die übrigen 10 g Zucker glatt rühren. Auf die Konfitüre streichen, mit den übrigen Biskuitherzen bedecken.
Tortenguss nach Packungsangabe mit dem Kirschsaft zubereiten, Herzen damit beträufeln. Vor dem Servieren 60 Min. kühlen. Nach Wunsch mit Schokoraspeln und herzförmig ausgestochenen Erdbeerscheiben garnieren.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 15 Min.; Kühlen: 60 Min. Pro Stück: 65 kcal; KH: 9 g, E: 2 g, F: 2 g
