250 g braunen Zucker
250 ml hellen Traubensaft
2 Päckchen Vanillezucker
einige Tropfen Mandelaroma
600 ml weißen Rum (40%)
200 g geschälte weiße Mandeln

Den braunen Zucker mit dem Traubensaft und dem Vanillezucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze auf 400 ml einreduzieren lassen.

Den Sirup vom Herd nehmen, erkalten lassen, mit Mandelaroma aromatisieren und den weißen Rum einrühren.

Die geschälten Mandeln in dekorative Flaschen füllen, mit dem Likör auffüllen, die Flaschen gut verschließen und bis zum Verbrauch an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 14 Tage stehen lassen.