150 g Walnusskerne
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
500 ml Doppelkorn
400 ml trockener Weißwein
300 g brauner Zucker

Nüsse überbrühen, von der braunen Haut befreien. Ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Mit Nelken, Zimtstange und Doppelkorn in ein Einmachglas geben, ca 4 Wochen dunkel stehen lassen. Abseihen. Wein mit Zucker aufkochen, bis sich dieser löst. Abkühlen lassen. Nussansatz einrühren, in Flaschen füllen.

schmeckt pur und zu Eis und hält sich mindestens 8 Wochen, wenn man ihn kühl und dunkel lagert.