Schlagsahne in einen kleinen Topf geben und aufkochen, nn wieder lauwarm abkühlen sen.
Sehr frisches Eigelb und Puderzucker in eine irschüssel geben und mit 1 Schneebesen des irgeräts schaumig schlagen, Schlagsahne, dann Korn zueben und über einem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird, aonst gerinnt das Eigelb, Tonkabohne auf einer Reibe fein reiben. Sobald die Eiermasse schön rmig ist, geribene Tonkabohne zugeben und unterschlagen, Eierlikör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen. Einige Wochen im Kühlschrank haltbar.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Min.Pro Portion: ca. 102 kcal E 1 g, F 6 g, KH 7 g
Tipp:Schmeckt pur, in iül Getränken oder Gebäck.
Die Tonkabohne
ist ein Gewürz, dessen Geschmack an Vanille, Karamell, Mandeln und Marzipan erinnert. Bis vor einigen Jahren war sie nur in Apotheken erhältlich, mittlerweile bieten auch gut sortierte Supermärkte die Trendbohne im Gewürregalen.
