Kaffee zubereiten, im Kühlschrank kalt stellen. Kaffee, Rum, Zucker und Milch mischen. In 2 Gläser gießen. Jeweils 1 Kugel Schokoladen- und Vanilleeis daraufgleiten lassen. Mit Sahnetupfen, langen Waffelröllchen und und Mokkabohnen garnieren.
Den Cafe Cuba mit einem Strohhalm und Eislöffel servieren.