8 Kaffeemaß Kaffee
1 l Wasser
1 ungespritzte Orange
20 Gewürznelken
feingeschnittene Schale von einer ungespritzen Orange oder Zitrone
2 Stangen Zimt
10 Zuckerwürfel
6 cl Cointreau oder 15 cl Cognac

Die Orange mit den Nelken spicken, auf einen Teller legen. In eine Schale Zimt, Zucker und Orangen- oder Zitronenschale legen. Cognac oder Cointreau aufgießen und erhitzen. Umrühren bis der Zucker geschmolzen ist. Den Kaffee dazugießen, mit einem Rechaud bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Orange mit den Nelken in eine Schöpfkelle geben, 6 cl erwärmen. Cognac darübergießen, anzünden und brennend in die Schale legen.