150 g Schlagsahne halbsteif schlagen. 200 ml Weinbrand (40% Vol.), 6 Gewürznelken, 1 Zimtstange und je 1 Stück Bio-Orangen- und Bio-Zitronenschale erhitzen. Anzünden, kurz flambieren und mit 800 ml heißem Kaffee ablöschen. Durch ein Sieb gießen, mit 5 EL braunem Zucker süßen. Mit geriebener Orangenschale bestreuen.