Kürbis waschen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Kürbis in etwas Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Kürbis abgießen und pürieren. Kürbispüree und Zucker verrühren. Mit Zimt, Gewürznelken, Muskat und Ingwer abschmecken.
400 ml Milch und Vanillin-Zucker kurz aufkochen. Milch, Kaffee und Kürbispüree mischen und nochmals pürieren. 150 ml Milch erhitzen und aufschäumen. Kürbiskaffee in die Gläser gießen. Milchschaum und etwas Zimt-Zucker darauf verteilen und heiß servieren
Tatt mit Zucker mit 1 El Karamellsirup süßen
pro Glas ca 140 kcal, E 5 g, F 5 g, KH 18 g Zubereitung 30 Minuten
