1. Zitronengras mit dem Messerrücken faserig klopfen und in Stücke schneiden. Zusammen mit 200 ml Wasser und dem Zucker sirupartig einkochen und durch ein Sieb passieren.
2. Für den Vanillesalzrand die Vanilleschote in grobe Stücke schneiden und mit dem Meersalz im Blitzhacker zerkleinern. 100 ml Zitronengrassirup in eine Schüssel geben und die Gläser kopfüber ca. 5 mm tief eintauchen, dann den Rand in eine Schicht Vanillesalz tauchen. Gläser umdrehen und das Salz antrocknen lassen.
3. Für die Margarita Tequila, Cointreau, Limettensaft, den restlichen Sirup, Erdbeeren und 12 El zerstoßenes Eis im Mixer fein pürieren. In die Gläser geben und nach Belieben mit gestoßenem Eis auffüllen.
