4 Eier
2 Knoblauchzehen
1/2 Bd. geh. Kerbel und Petersilie
50 g ger. Parmesan
4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
500 g Pizza-Tomaten (Dose)
100 ml Hühnerbrühe

Eier 7 Min. in kochendem Wasser garen. Inzwischen Knoblauch schälen, hacken. Mit Kerbel, Petersilie und dem Parmesan mischen. Die Eier abschrecken und pellen.

Schnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern. Kräuter-Käse-Mix darauf verteilen und mit den Eiern belegen. Aufrollen, mit Küchengarn verschnüren und in heißem Olivenöl rundherum anbraten. Pizza-Tomaten und die Hühnerbrühe angießen, bei Mittelhitze zugedeckt 15 Min. schmoren. Die Soße mit Salz und Pfeffer fein abschmecken. Evtl. mit in Brühe gekochten Kartoffeln und Gemüse anrichten.

Zubereitung: 35 Min.; Schmoren: 15 Min. Pro Portion: 490 kcal KH: 20 g, F: 19 g, E: 53 g