250 g Erdbeeren und 1 kg Rhabarber waschen, putzen, Rhabarber in Stücke schneiden. Früchte mit 1 aufgeritzten Vanilleschote, 200 g Zucker und 1/2 I Wasser aufkochen, ca. 15 Min. köcheln lassen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, Früchte daraufgießen und gut ausdrücken. Saft noch einmal aufkochen, in vorbereitete saubere Flaschen füllen, ca. 60 Min. abkühlen lassen. Zum Servieren Saft mit der gleichen Menge kaltem Mineralwasser auffüllen, ein paar frische Früchte dazugeben und mit Johannisbeerrispen garnieren. Schmeckt auch super mit Sekt.
Zubereitung ca 10 Minuten, Abkühlen ca 60 Min, pro Glas ca 75 kcal, E 0 g, F 0 g, KH 18 g
