100 g Mandelkerne mit Haut
1/4 l Milch
4 Sternanis
1 1 frisch gebrühter Kaffee
4 TL brauner oder weißer Zucker
evtl. Pralinenspießchen zum Verzieren

Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten. Milch zugießen, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen.

1 Sternanis in jedes Glas geben. Mit Kaffee begießen. Mandelmilch nochmals erhitzen (nicht kochen) und kräftig aufschäumen. Schaum auf dem Kaffee verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit Pralinenspießchen verzieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 25 Min. pro glas: ca. 60 kcal E 3 g, F 2 g, KH 8 g